L’olivo, o ulivo, nodoso e argenteo è un albero sempre verde che può raggiungere anche i venti metri di altezza, con una circonferenza che può raggiungere i sei metri. I fiori di color bianco odorosi formano infiorescenze a grappolo che fanno la loro apparizione verzo aprile maggio. I frutti, di forma ovale, dapprima si presentano verdi, poi di colore rosso violacei e infine neri. La loro maturazione avviene tra ottobre e dicembre e si utilizzano a seconda della varietà, per la spremitura dell’ olio, oppure per il consumo a tavola.
