Le vie dell’olio

Nella TRAMOGGIA vi sono le olive appena raccolte, in attesa che vengono molite (macinate).

Attraverso il NASTRO TRASPORTATORE le olive arrivano nella LAVATRICE dove vengono lavate; lo SPIETRATORE elimina i resuidui di pietre, invece il DEFOGLIATORE toglie le foglie.

L’ ELEVATORE porta le olive nel FRANGITORE A MARTELLI che le rompe e le sminuzza fino ad ottenere una pasta omogenea.

La pasta viene poi lavorata nella GRAMOLA a 30 o 40 gradi.

Attraverso la POMPAPASTA arriva al DECANTER, dove si ha una prima separazione

dell’ olio dall’ acqua.

Poi il SEPARATORE, che lavora con la forza centrifuga, separa l’ OLIO (sostanza grassa)

dall’ ACQUA di VEGETAZIONE, che andrà a finire nel bacino di raccolta.

L’ olio viene separato nei SILOS in olio: VERGINE, EXTRAVERGINE e LAMPANTE (utilizzato per le lampade ad olio).

Infine l’olio viene imbottigliato e l’ETICHETTATRICE attacca le etichette sulle bottiglie.

L’ACQUA di VEGETAZIONE e la SANSA(ciò che resta delle olive dopo l’estrazione dell’olio) sono utilizzate per la concimazione degli olivi.

Il viaggio delle olive inizia nei mesi di ottobre e novembre quando gli agricoltori ne cominciano la raccolta, che può essere effettuata manualmente o meccanicamente. Il viaggio continua con il lavaggio delle olive necessario a eliminare foglie, ramoscelli e pietre.Segue poi la frangitura, con la quale le olive vengono frantumate e trasformate in una pasta oleosa.

E poi?

La pasta arriva all’interno della gramola dove avviene una prima spremizione dell’acqua di vegetazione.

La pasta viene spalmata su disci chiamati << fiscoli >> forati al centro in modo tale da essere soprapposti e messi in una colonna di acciaio.

Una volta formata la colonna viene effettuata una spremitura. Ed ecco che l’olio è pronto per essere imbottigliato è venduto.

Oggi a scuola durante l’intervallo abbiamo mangiato la BRUSCHETTA.

Le maestre hanno condito le fette di pane casereccio con pomodoro, sale e olio.

Quasi tutti lo abbiamo mangiato.

Era proprio buono!

Alcuni di noi, invece, hanno mangiato il pane con olio e sale.

Ne abbiamo mangiato proprio tanto.

La maestra Lucia ci ha fatto assaggiare anche il pane con lo zucchero come si faceva una volta.

Mentre mangiavamo le maestre hanno fatto tante foto per realizzare un cartellone. 

Una volta gli alberi di ulivo erano dritti e forti. La notte in cui Gesù doveva essere crocifisso, i soldati andarono in un grande uliveto a cercare un albero per costruire la croce. Nessuno di loro però, voleva dare il suo legno per uccidere una persona così buona. Uno degli ulivi, allora, disse: “Se noi ci torcessimo, ci annodassimo e ci piegassimo, nemmeno il più bravo falegname potrebbe costruire dai  nostri rami una  croce. ”Furono  tutti d’accordo. Durante  la notte, gli ulivi si piegarono, diventarono nodosi e si chiamarono verso terra tanto che i soldati non riuscirono  a (ho fatto delle correzioni!Ciao)

L’olivo, o ulivo, nodoso e argenteo è un albero sempre verde che può raggiungere anche i venti metri di altezza, con una circonferenza che può raggiungere i sei metri. I fiori di color bianco odorosi formano infiorescenze a grappolo che fanno la loro apparizione verzo aprile maggio. I frutti, di forma ovale, dapprima si presentano verdi, poi di colore rosso violacei e infine neri. La loro maturazione avviene tra ottobre e dicembre e si utilizzano a seconda della varietà, per la spremitura dell’ olio, oppure per il consumo a tavola.